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GESTION DES CORPS ETRANGERS

La majorité des retraits de produits alimentaires ont pour origine la présence de corps étrangers. La prise en compte de ce danger reste donc un élément essentiel des politiques de sécurité des aliments en industrie agroalimentaire.

Des efforts considérables sont déployés pour sécuriser l’hygiène et la qualité des produits alimentaires. Différentes techniques existent pour la détection, le repérage spatial et le tri en vue de l’éjection des corps étrangers éventuellement présents. Une assistance au choix de technologie de détection est proposée pour aider les industriels à s’orienter vers les équipements les mieux adaptés à leurs cas, ainsi que quelques exemples de démarches expérimentales pour l’évaluation et la validation des performances.

Spécificités
Durée : 1 Jour

Tarif Intra : 1200 € HT/Jour

Tarif Inter : 495 € HT/Personne

Nombre Maximun de participants : 12

OPCO et financement
de la formation

Les opérateurs de compétences (OPCO, ex-OPCA) travaillent avec Ofa Qualipass depuis de nombreuses années. Leurs missions évoluent depuis janvier 2019 grâce à la loi « Avenir professionnel ». Toutefois, plusieurs dispositifs de financement sont accessibles selon les critères de prise en charge de chaque OPCO.

En savoir plus sur les OPCO.

Qualité et certification

Objectifs Pédagogiques

⭐ Acquérir une méthodologie pour identifier les dangers corps étrangers et développer une démarche HACCP opérationnelle.
⭐ Sensibilisation quotidienne aux corps étrangers.

Contenu

???? Introduction :
      Contexte réglementaire.
      Les exigences de vos clients et des référentiels de sécurité alimentaire.
     Les codes de bonnes pratiques.
      Les réclamations.
???? Les principales familles de corps étrangers.
???? Analyse des dangers par étape.
???? Corps étrangers liés aux matières premières.
???? Le rôle du service maintenance dans la maîtrise des corps étrangers.
???? Mesures spécifiques de surveillance.
???? La gestion au quotidien.

Pré-requis

???? Connaissance de la méthodologie HACCP.
 
 
 
 
 
 
 
 

Compétences Acquises

???? Mieux connaitre les systèmes de prévention de corps étrangers.
???? Etre capable d’analyser une situation pour déduire les mesures à mettre en place.
???? Connaitre les spécificités techniques de systèmes de détection, les avantages et les limites.
???? Etre pertinent dans les choix de systèmes de prévention de corps étrangers à mettre en place.

Méthodes Pédagogiques

???? Diaporama.
???? Groupe de travail et de discussion.
???? Analyse d’études de cas.
???? Partage d’expérience.

Public Ciblé

???? Personnel du service qualité.
???? Personnel du service production.
???? Personnel du service maintenance.
 

Modalités D'évaluation Des Acquis De La Formation

???? Evaluations du formateur.
???? Questionnaires d’évaluation.
???? Attestations de présence.

Formateur

???? Formateur exterieur expert du module.
???? Formateur membre du réseau Ofa Solutions QUALIPASS.