Nos formations agro-alimentaires

Réglementation INCO (Informations Consommateurs)

Objectifs et résultats attendus
  • Identifier et comprendre les nouvelles normes de la réglementation sur l’étiquetage des produits alimentaires
  • Valider la mise en conformité des étiquettes actuelles
  • Etablir un plan d’action (Objet, responsabilité, délais, coûts, etc...)
  • Travailler sur l’outil de préparation du plan d’action de mise en conformité INCO
Déroulement de la journée
1 jour
Population concernée
Membres de l’équipe Achat, production, qualité, consommables
Contenu de la formation
Introduction

Présentation du RCE 1169/2011 :
  • Disposition et principes généraux :
    • Champ application
    • Définitions
    • Constats & objectifs
  • Exigences relatives à l’information :
    • Pratiques loyales
    • Responsabilité des divers maillons
  • Mentions obligatoires :
    • Contenu
    • Liste des mentions obligatoires
    • Mentions complémentaires
    • Visibilité et cas particuliers
    • Omission de certaines mentions
  • Détail de chaque mention
  • Déclaration nutritionnelle :
    • Contenu
    • Calcul et expression
    • Présentation
    • Informations facultatives
  • Mesures nationales
  • Exécution / calendrier :
    • Transition
    • Modification et abrogation de la règlementation existante
  • Liste des annexes :
    • Définitions
    • Liste des allergènes
    • Mentions complémentaires
    • Hauteur de caractère
    • Exception de déclaration nutritionnelle
    • Dénomination et mention particulières
    • Modalités de désignation des ingrédients
    • Indication quantitative des ingrédients
    • Indication de la quantité nette
    • Durée de vie des denrées
    • Type de viande dont l’indication d’origine est obligatoire
    • Titre alcoométrique
    • Apport de référence
    • Coefficient de conversion
    • Modèle d’expression de déclaration nutritionnelle
Résumé / conclusions :
  • Les principales nouveautés :
    • Dénomination de vente
    • Mentions spécifiques obligatoires
    • Durabilité
    • Origine
    • Modalités d’étiquetage (tailles de caractères, mise en évidence des allergènes…)
    • Déclaration nutritionnelle
Méthodes pédagogiques

  • Pédagogie active et participative, alternant des apports d’information, des exemples d’outils et des exercices pratiques

Modalités d'évaluation des acquis de la formation

  • Attestation de présence

Formateurs

Consultant et Auditeur IFS/BRC/ISO 22 000.

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